過年是一年最重要的傳統節日，所以人們都非常重視，很多美食都是只有過年才會去做的，比如臘肉、臘魚、臘腸等等，“臘”就是臘月，在臘月腌制的肉才能叫臘肉，所以過年的一個重要習俗就是吃臘肉、臘魚。如今生活好了，腌制的臘肉數量多，又很容易保存，能吃上一整年。臘魚比新鮮魚多了一種獨特的風味，所以很多人都愛吃臘味。超市里賣的有很多臘制品，口感和味道一般，還是農村人自家腌制的臘魚臘肉好吃一些。農村人腌制的腌魚肉質緊實不松散，比新鮮魚的口感更好，還有獨特的臘味。很多人愛吃臘魚，可是不會腌，或是覺得太麻煩不想腌，今天我就教大家一個農村人腌臘魚的老方法，很簡單，一看就會，學會后再也不用買了。過年了，教你做熏魚，無需烤不用熏，魚肉鮮嫩緊實，沒腥味，比臘肉還簡單！臘魚有2種，一種是正常的臘魚，另一種是熏魚，農村人有柴火灶有院子，好熏好曬，其實住在高樓大廈里照樣能做臘魚，味道很好吃。今天我教大家一個技巧，輕松在家腌制出美味的臘魚。不用柴火灶，也不用烤箱，就能讓臘魚肉質緊實，能放一年，越放越好吃。如果你愛吃臘魚，快來學學吧，十來天就做好了，過年正好能吃。買幾條大草魚，我們這里5塊多一斤，一條都好幾斤。草魚現買現殺，處理干凈，如魚鱗、魚鰓、內臟和黑膜都要弄干凈，這些部位都有很大的腥味，會影響臘魚的味道。沖洗干凈后用吸水紙把水吸干，一定要擦干，不要漏掉任何地方，不然臘魚很容易腐壞。有些人認為魚不能洗，但不洗會有很大的腥味，讓臘魚不鮮美。把大草魚用刀剁成魚塊，放進大盆里，加蔥段、姜片、料酒去腥，然后加適量食鹽、白糖、胡椒粉、十三香、香醋、老抽調味，想要辣味的就加一些辣椒面，下手將魚塊和調料抓拌均勻，腌制7天時間，每天早上把魚塊上下翻動一遍，腌制的味道更均勻。7天后在魚塊上扎個洞，用繩子或鉤子掛起來在大太陽下晾曬至少5天，如果太陽不大，就需要多曬幾天。準備一口炒鍋，最好是舊鍋，因為需要干燒。鍋里放一張錫紙，在錫紙上倒適量紅糖鋪平，在紅糖上倒一層茶葉也鋪平，把蒸屜放在鍋上，把曬過的魚塊放進蒸屜里，蓋好蓋子開大火，開始冒大氣時蒸10分鐘，關掉火讓魚塊在鍋里燜，直到煙氣消失，自然冷卻后把魚塊拿出來，熏魚就做好了，簡單吧，不用烤不用熏，就能做出好吃的熏魚，肉質鮮嫩緊實，香味濃郁，比超市里賣的熏魚還要好吃。▲烤箱更方便，不用控制火候，烤盤上放錫紙，放紅糖和茶葉，熏烤十分鐘就行了如今城里面都是高樓大廈，做熏魚如果想用柴火熏肯定是不行的。今天這個小技巧就很實用，無需柴火灶，也不用烤箱，就能輕松做出好吃的熏臘魚。就是把魚放進蒸屜里，用紅糖和茶葉來熏一熏，魚肉還帶有紅糖和茶葉的淡淡香氣，可簡單了。愛吃臘魚的朋友，只要學會這個小技巧就行了，自己做的干凈衛生，吃著更放心，就算放一年都還好吃，而且越放越好吃。還有半個月就要過年了，想吃自己做的臘魚的朋友就趕快行動吧，還來得及，鮮嫩緊實，比柴火熏的更健康。過年了，教你做熏魚，無需火烤不用熏，鮮嫩緊實沒腥味，很簡單
WED989VI458EMLOEF44EF8EF
2020年今周刊怎麼訂閱最便宜國際書展商業周刊訂購優惠2020年Forbes桃園哪裡訂國際書展今周刊台南哪裡訂
2020年美國時代雜誌高雄哪裡訂 2020年社會人文雜誌怎麼訂閱最便宜 培養英文閱讀力要看什麼英文雜誌？讀者文摘英文版，小緁真心推薦？ 2020年家庭育兒雜誌桃園哪裡訂 TIME時代雜誌高雄哪裡訂 亞洲週刊訂購送家電？椰漿飯獲《時代雜誌》評選 10大健康早餐？ 國際書展TIME雜誌台北哪裡訂 探索頻道雜誌哪裡訂便宜 美國TIME時代雜誌網路有賣嗎?哪裡有特惠價? 國際書展親子天下彰化哪裡訂 Forbes桃園哪裡訂 天下雜誌英文版，為何文章看完就忘？因為你少了一個練習步驟？
留言列表
